ildotorre's Journal

ildotorre's Profile |Send a Message | Weight History

showing entries 51 to 55 of 112

Page: Prev ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... Next

13 February 2019

домашняя арахисовая паста :) просила же, "не ешьте, пока не сфоткаю!", нет, кто-то попробовал)

(30 comments)

11 February 2019

В то время, как нормальный люд начинает худеть к лету, я выхожу на подъем :))

Weigh-in: 151.2 lb

lost so far: 80.2 lb

still to go: 7.9 lb

Diet followed reasonably well

(2 comments) gaining 0.7 lb a week

10 February 2019

Подсели последнее время всей семьёй на вяленное куриное филе, очень рекомендую всем любителям колбасных изделий, а так же тем, кому курогрудь уже поперёк горла :) Если интересно,напишу мой способ приготовления ниже)

Для тех, кто не нашел, делаю так: куриное филе очищаю от пленок и жирков, люблю чисто постное мясо, обваливаю в соли, и еще присыпаю сверху, чтобы мясо было покрыто. Соль поваренная+нитритная, хотя говорят, курицу не обязательно засаливать в нитритной соли, но я перестраховываюсь, и плюс эта соль придаёт характерный ветчинный вкус готовому мясу. Сутки солим в этом всем, периодически сливаем выделившуюся воду, у меня получается 2-3 раза слить, как время есть. Затем по прошествии суток достаём филе (оно уже твердое, задубевшее), обмываем от соли, и теперь нужно его вымочить в воде, тут уже кто как любит, если хотите, чтобы было сильно солёным, вымачивайте часа 3-4, если менее соленым, часов 5-6, воду менять примерно раз в час. Затем складываем филе в дуршлаг, сверху располагаем гнёт, и оставляем на час, чтобы стекла лишняя жидкость. Готовим любимые специи (у нас смесь из кари, сушеного чеснока, паприки, кориандра и смеси перцев), обваливаем филе в смеси и заворачиваем либо в пергамент для выпекания, либо в марлю. Мне больше нравится бумага, т.к. от марли потом остаются ворсинки. Подвешиваем в хорошо проветриваемом месте, я вешаю на дверце холодильника, многие вешают прям на ручки окон на кухне, но я не решаюсь вялить при комнатной температуре, в холодильнике тоже прекрасно завяливается, ну может на один-два дня подольше. Спустя 7-10 дней (кто как любит, сильно либо умеренно сухое) можно доставать, убрать лишние специи (легко обсыпаются) или оставить как есть, и можно подавать на стол :) Мы делаем сразу по многу, филюшек 8, т.к. готовятся долго, а заканчиваются быстро, это, пожалуй, единственный минус ) И еще никак не могу посчитать КБЖУ, по хорошему, нужно взвесить сначала, и взвесить в конце, но постоянно забываю это сделать. В следующий раз непременно высчитаю, но на глаз, процентов 30 веса теряется при вялении, т.е. примерно 150 кккал/100 грамм

(114 comments)

08 February 2019

Новый год 2018/Новый год 2019. Теперь меня даже можно обхватить без боязни надорваться)))

(49 comments)

07 February 2019

тазик творога, тазик яблочек, кофе - мой неизменный ужин вот уже больше полугода. Просто нравится :)

(16 comments)

ildotorre's weight history

view complete history