Ta_80's Journal, 05 August 2017

Ой, сколько вкусностей 😋 

А как красиво ммм)))как же я люблю ягодки) 

Ооо😍😍🤤🤤 

Супер 😃👍👍 

Вот это я понимаю 👍✌️😋 

супер 

Ta_80, у Вас же свой дом? Тоже люблю ягоды (из ягод больше клубнику и малину), и силт из них шикарный получается))) 

спасибо всем ) дом свой, ягода пока родительская ) belkaalisa, что такое силт?  

ааа..красота!!! 

лето, ах, лееето...!!! 

Ta_80, это такой тип варенья. В Швеции он очень популярен. Я очень люблю шведский брусничный силт, попробовала сделать дома такой же (естественно, без всяких е-шек), мне очень понравилось. Теперь по этому принципу варим и все другие ягоды (кроме вишни). Нам (семье и моим друзьям) очень нравится. Попробуйте! 

belkaalisa, посмотрела рецепт. Оказывается, то, что я сегодняя сварила из смородины и крыжовника и есть силт!  

О, у меня рецепт, наверное, Вам не отправился(((Отлично, что сами нашли. Там самое главное-варить очень мало и без сахара. Сахар уже при выключенной комфорке добавляем (и его намного меньше, чем с любом другом типе варенья). 

belkaalisa, мама вчера сделала силт из малины, сахар не разошёлся. Вот думаю, то ли он постепенно растворится, то ли от того, что она на глаз его бухнула и получилось многовато.  

У меня всегда расходился, скорее всего просто много сахара положили. Не сталкивалась, но по идее должен разойтись. На будущее (я читала, некоторые так делают) можно опять включить комфорку и немного нагреть (только не кипятить и не проваривать), сахар получше разойдется. Но это крайняя мера) 

Сделала сегодня сама, сахара положила норму - всё разошлось. Толькожидко получилось, а ожидала прямо джема. Малину с яблоком что ли попробовать, пока она ещё есть  

положить загуститель для варки варенья,джема . И будет суппер  

Ta_80, разные ягоды желируются по разному. Лучше всех желируется смородина, клюква с брусникой (ну это из самых популярных). Малину действительно тяжело загустить. Что можно сделать- выпаривайте воду на сильном огне.То есть все 10-15 минут варки-сильный огонь и постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Скорее всего просто недовыпарили. Но лично я малину люблю больше не как желе, а консистенцией такой-чтобы не полностью растекалась, но немного растекалась. Еще можете добавить немного лимонного сока-он помогает желироваться. Я его часто добавляю и в джемы (например,абрикосовый джем мне очень нравится с легкой кислинкой) и к клубнике. Можно сочетать варианты ягод-клубника+смородина (смородина будет "держать" консистенцию), как пример. Ну и еще вариант-это загустители, как Вам выше советовали, но я никогда не использовала загустители в джемах и вареньях, не могу ничего про них подсказать.