MaxKraft's Journal, 29 April 2024

Übrigens: Wenn man mit dem Handy ein Screenshot von einem Bild macht, kann man es problemlos hochladen. 

Versuchs mal mit nem feuchten geschirrtuch, das du über den Teig legst..  

Etwas Mehl drauf und ein feuchtes Tuch drüber.😉 

Mit etwas Öl einstreichen und Klarsichtfolie drüber 😉 

Mit etwas Öl einstreichen und Klarsichtfolie drüber 😉 

einölen und geschlossene Tupperdose oä 

Öl wäre eine Möglichkeit... Ein feuchtes Geschirrtuch habe ich auch schon verwendet, aber das klebt fest. Erstickt er nicht mit einer Klarsichtfolie?? 

Bei mir klappt es...kannst auch ne Dose nehmen. Aber ohne Öl trocknet er aus! 

sieht lecker aus aber warum die ganze Aufwand ich mach pizzateig Mehl wasser etwas Zucker Salz heffe olivenöl geht schnell und lecker und macht auch Pizza aus quark Teig bleibt weich und lecker 😋 😏🫣🤗 

Ich decke meinen Teig immer mit Folie ab wenn er in den Kühlschrank muss , egal ob Hefeteig oder Sauerteig. Oder mach ihn in eine Tüte. Und Nudelholz für eine Pizza braucht man eh nicht, der Teig wird mit Hände gezogen. Dafür nehme ich immer semola oder Grieß und mische das mit Reismehl , weil es nicht klebt. Mit dieser Mischung bestreue ich reichlich fie Arbeitsfläche und ziehe das Teigling aus zu einer Pizza.  

@Mariam Deinen Einwand erkläre ich jetzt mal mit Unwissenheit...🧐 Wenn du hier einige pizzarelevante Posts und die damit zusammenhängenden Diskussionen verfolgt hättest, wüsstest du, dass Pizza weit mehr ist als ein beleger Hefefladen. Sie ist eine Symphonie der Sinne, die Antwort auf so viele Fragen unserer Existenz... Ein guter Teig muss drei Tage ruhen, und Öl und Quark haben darin gar nichts verloren, nur um die grundlegendsten Regeln der Pizzakreation zu nennen... Ich bin ein klein wenig entsetzt😱 

Öl wahrscheinlich nur, damit sie nicht austrocknet... Zum Glück habe ich mein Ölspray, kann ich wieder gut einsetzen. 

@lid@eismädel Ich habe mir auch schon ein Video von einem professionellen Pizzabäcker angesehen, der empfiehlt das genauso. Den Teig vor dem Belegen nicht noch einmal durchkneten, sondern rausnehmen und in die Länge ziehen. Ging bei mir halt nicht so gut wegen den getrockneten Stellen. 

Berichte dann mal, bei mir funktioniert es gut, wenn ich den Teig mit Öl einstreiche....🙋 

@Max .... Austrocknen verhinderst Du, indem Du die Teiglinge DUENN mit Oel einstreichst. Eine Folie ist voellig ok, eine wirklich fest geschlossene Tupperbox wird Dir waehrend des Gaerprozesses aufgehen. Es gibt spezielle Gaer- bzw. Ballenboxen zu kaufen, die haben einen entsprechenden Deckelverschluss, so das Luft entweichen kann. Die Verwendung von einem (gelochten) Pizzablech ist allerdings keine Schande. Spart Backpapier. Noch besser ist nen Pizzastein. Ich wuerde ja losrennen und mir nen Pizzaofen kaufen, aber ich habe weder Platz noch Geld fuer sowas. Du kannst den Teig auch einfrieren und dann innerhalb kurzer Zeit auftauen und verwenden. Man kann also problemlos immer Pizza im Haus haben. Es gibt auch ne ganz gute App zur Teigberechnung von 'Ooni' .... @mariam .... sehr vieles von dem, was hier geposted wird und als Pizza angepriesen wired, ist keine Pizza. Thunfischboeden, Haferpizza, etc. .... sieht mit Glueck so aus wie Pizza, ist aber keine. Genausowenig, wie nen veganer Klumpen irgendwas ein Schnitzel ist. 

@max ..... nochmal durchkneten is nen 'no go' .... damit vertreibst Du die ganze Luft aus dem Teig. 

Du hast so recht, Mensch....😃😉 

Mensch3nfeind, da gebe ich dir recht mit dem pizzastein. Benutze auch solchen für Pizza.  

@Mensch3nfeind: einfrieren geht auch? Muss ich den Teig irgendwie „vorbacken“ oder einfach so (roh) einfrieren? 

Ich wäre ja gerne Pizzabäcker geworden, der Pizzagott hat aber einen anderen Lebensweg für mich vorgesehen... Dennoch werde seine Gebote mit jeder Tat beherzigen. Ist es nicht ein wahrer Segen, den Worten eines so großen Propheten wie Mensch3nfeind lauschen zu dürfen?