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Da ist es jetzt...das Feintuning hat geholfen. Eine schöne feste Kruste. Ich poste das Rezept als Kommentar. 😋
Diet Calendar Entry for 18 January 2024:
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2518 kcal
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Fat: 65.49g | Prot: 94.38g | Carb: 377.41g.
Breakfast: Alnatura Bio Flohsamenschalen, Alnatura Kokos Drink Ungesüßt, 100% Kollagen Weidehaltung, DM Bio Quinoa Gepufft, Alnatura Bio Haferflocken Feinblatt, Alnatura Haferflocken Zartschmelzend, Cornflakes Ungesüßt, Äpfel. Lunch: Hafer-Buchweizen-Brot, Oatly Aufstrich Natur , Cocktailtomaten, Karotten. Dinner: Oatly Aufstrich Natur , Koro Drogerie Hafer wie Reis, Frosta Gemüse Mix Asiatische Küche Ungewürzt. Snacks/Other: Seeberger Mandeln Geröstet. more...
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350 Gramm Buchweizenmehl
350 Gramm Hafermehl
100 Gramm Maisstärke
1 Würfel frische Hefe
15 Gramm Salz
12 Gramm Rapsöl
5 Gramm Dattelsirup
Für den Vorteig 100 ml lauwarmes Wasser mit der Hefe, dem Dattelsirup und 2 El Buchweizenmehl gut verrühren und 20 Minuten gehen lassen.
100 ml kaltes Wasser mit der Stärke mischen und das Öl dazu geben.
Das restliche Buchweizenmehl mit dem Hafermehl und Salz vermischen. Nach 20 Minuten die Hefemisching, Stärkemischung und 500 ml Wasser zur Mehlmischung geben und einige Minuten mit Knethaken zu einem homogenen Teig verrühren.
18 Jan 24 by member: SteffiEndlichICH
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Im Ofen eine Backform oder Wanne vorbereiten. Den Teig in eine 30er Kastenform füllen und mit Hilfe von etwas Wasser gleichmäßig verteilen. Das Brot in den kalten Ofen stellen. Die 2 Form mit 1 liter kochendem Wasser befüllen. Das Brot bei 200 Grad Umluft 20 Minuten backen. Wenn man möchte, kann man es einschneiden. Dann den Ofen auf 180 Grad runter stellen und weitere 40 Minuten backen. Und fertig. 🤩
18 Jan 24 by member: SteffiEndlichICH
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18 Jan 24 by member: nöhöhöhö
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Sehr gerne! Ich hoffe, es schmeckt dir! 🌺
18 Jan 24 by member: SteffiEndlichICH
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