*Night*Elf*'s Journal, 14 October 2023

Рецепт с сайте ketp-diets с моими изменениями. Не было подсластителя,делала с небольшим количеством сахара,поэтому у меня просто безглютеновый вариант.И вместо кокосовых сливок брала сливочное масло и молоко Для основы  ¾ стакан кокосовая мука  2 шт. куриные яйца  ⅓ стакан растопленное кокосовое масло  ¼ чайн. ложк. соль  1 стол. ложк. эритрит +я добавляла 1/2 ч.л.ксантана Для начинки  450 гр тыквенное пюре  2 шт. куриные яйца комнатной температуры, слегка взбитые  ¼ стакан несладкое кокосовое молоко или несладкое миндальное молоко комнатной температуры  ¼ стакан кокосовые сливки или жирные сливки 30%  ½ стакан эритрит  2 чайн. ложк. специи для тыквенного пирога (корица, имбирь, душистый перец, гвоздика) или одна из приправ по вкусу +я добавляла 1 ст.л.с горкой кокосовой муки и 1/2 ч.л.ксантана Основа Смажьте маслом 23-см форму для выпечки. Духовку разогрейте до 180 С. В чашу блендера/миску добавьте кокосовую муку, слегка взбитые яйца комнатной температуры, растопленное кокосовое масло (не горячее), заменитель сахара и соль по вкусу. Смешайте ложкой/венчиком/блендером, пока не образуется однородное рассыпчатое тесто. Через 30 секунд, когда кокосовая мука впитает влагу, замесите тесто с помощью рук. Примерно через 1,5 минуты тесто сформируется в упругий шарик. Следите, чтобы не было комков. Поместите шарик теста в середину формы для пирога. Равномерно распределите тесто по форме с руками, плотно прижимая тесто к бортам и дну формы. Тесто не должно выходить за края формы. (Я раскатывала,поставила разъемную форму на раскатанное,надавила,круг остался в форме,обрезки на бортики) Вилкой или ножом сделайте небольшие проколы в нескольких местах коржа. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку на 10 минут. Начинка Размешайте тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога, подсластитель. Добавьте слегка взбитые яйца, несладкое кокосовое молоко, кокосовые сливки. Взбейте до однородности. Добавьте тыквенную начинку в предварительно приготовленную основу из кокосовой муки. Выпекайте 40-55 минут или до тех пор, пока начинка не установится не затянется (или потрескается). Я ставила температуру 160 град. Остудите пирог в форме 1-3 часов. Если вы использовали низкую форму со съемным дном, аккуратно достаньте пирог. Если вы использовали высокую стеклянную форму, подавайте пирог не доставая, чтобы не повредить его. 15 Храните пирог 2-3 дня в холодильнике под крышкой или полиэтиленовой пленкой.  

Очень красивый👏 

Спасибо за рецепт👍 

Очень люблю тыкву, но избегаю ее на кето, потому что у нее высокий гликемическмй индекс в замечено виде, но вот уже натыкаюсь на второй кето-рецепт с тыквой🤔 А что, можно все-таки тыкву на кето? 

Chudo_ssveta,на кето считают количество углеводов же,а не ГИ.Да и не так уж в ней этих углеводов много,мне 6.5г интернет выдал.В 1/8 пирога 3.5 г углеводов из тыквы будет. Ну и я не кетозник,не могу подсказать,мне просто безкрахмальная выпечка нравится,ее хоть переедать не хочется,легче себя чисто физически ограничить.