MelanieHer's Journal, 23 September 2023

Wow das sieht ja wie gemalt aus 👍🏼 

Dankeschön 🙏, freut mich, wenn es Dir gefällt.  

ohhhhh, kann es quasi riechen 😋 

Gab es als Toast zum Frühstück mit Avocado 🥑 und Rührei … 😋 

Hättest du vielleicht das Rezept für mich? 

Je 185g lauwarmes Wasser und Vollmilch, 400g Weizenmehl Type 550, 130 WZM 1050 und 60 Rioggenmehl 1150, 20g weiche Butter, 12 g frische Hefe und 12 g Salz. Alle Zutaten 2 Minuten langsam kneten und dann 10 Minuten schnell auskneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 45 Minuten gehen lassen. Teig formen und in eine gefettete Kastenform geben, nochmal 60 Minuten gehen lassen. Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigling längs einschneiden und mit Wasser besprühen. Unter Schwaden in den Ofen geben und 15 Minuten backen. Temperatur auf 190 Grad reduzieren, normal mit Wasser besprühen und weitere 40 Minuten fertig backen.  

Vielen lieben Dank  

Sehr gerne