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Sauerteig-Vollkorn-Brot, lecker 😋 saftig 👌geworden. Rezept in den Kommentaren🌾
Diet Calendar Entry for 19 January 2022:
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1174 kcal
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Fat: 54.89g | Prot: 41.65g | Carb: 123.82g.
Breakfast: Kaffee. Lunch: Taxofit Magnesium 400 + Kalium, IronMaxx Vitamin D3 + K2, Äpfel, Milfina Butter , Spitzpaprika, Vollkornbrot, Kaffee. Dinner: Lieken Urkorn Vollkornsaftiges, Ener Bio Mandelmus Braun, Grüne Oliven, Ei, Milfina Butter. Snacks/Other: Apoday Zink-Holunder. more...
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 Comments
600ml lauwarmes Wasser
Anstellgut ca. 1 Glas
1 P. Natron
10g Flohsamenschalen
20g Chiasamen
60g Leinsamen
20g Sesam
20g Honig
1 Tl. Kreuzkümmel
1 Tl. Salz
Alles mischen.
450g Vollkornmehl
200g Dinkelmehl 630er dazugeben.
Zum Schluss mit nassen Händen kneten und
Brotform geben. Den Teig in einen Schüssel auf Frischhaltefolie legen, zugedeckt ca. 1 Std ruhen lassen…danach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag auf Backblech stürzen, Folie abziehen, Sesam mit nassen Händen drauf geben. Bei O/U Hitze backen. 15 Min. bei 250Grad. 60 Min. bei 180Grad. Nach dem backen lasse ich das Brot ruhen und schneide erst am nächsten Tag an.
19 Jan 22 by member: firam152
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leeeeeecker.
weisst du die kcal ?
backe ich nach🥐
19 Jan 22 by member: Kiki ultraleicht
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Hallo Kiki,
hier die ca. Nährwerte für 100g:
1,6g Zucker,
3,7g Fett,
31,2g Kohlh.,
6,8g Eiweiß,
197 kcal
19 Jan 22 by member: firam152
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20 Jan 22 by member: 🥨_budderbrezel
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20 Jan 22 by member: firam152
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24 Jan 22 by member: bauchtanz oma
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Hallo 🙋♀️ Bauchtanz Oma, Google erklärt es so :))
Das Anstellgut ist ein Rest Sauerteig, der nicht gebacken, sondern zur späteren Verwendung aufbewahrt wird (Sauerteigsicherung). Vor dem nächsten Backtag wird mit einem Teil des Anstellgutes sowie Mehl und Wasser ein neuer Sauerteig hergestellt.
25 Jan 22 by member: firam152
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Vielen Dank. Sehr interessant. Ich glaube ich werde dein Brot auch mal backen. 👍🙋♀️
25 Jan 22 by member: bauchtanz oma
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25 Jan 22 by member: firam152
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