19 Jul 20 by member: Лидия Ser
|
19 Jul 20 by member: Lorka20
|
19 Jul 20 by member: Юлана_Лана
|
Какая красота, можна рецепт ?
19 Jul 20 by member: Лада Бригина Игоревна
|
19 Jul 20 by member: Rudarova
|
19 Jul 20 by member: Bubochka-
|
Спасибо большое всем🌺
Рецепт⬇️
Шоколадный торт с творожным кремом и вишней
Бисквит (круглая форма диаметром 20 см):
5 яиц
137 г сахара
Ванильный сахар
137 г пшеничной муки
50 г какао
12 г разрыхлителя
Щепотка соли
1 ч.л. корицы
0.5 ч.л. мускатного ореха
Пропитка:
Молоко
1 ст.л. нутеллы
Крем:
450 г творога
75 г сгущённого молока
200 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
Ванильный сахар
Начинка:
Вишня без косточек
Шоколадные подтеки:
55 г темного шоколада
45 г молока
20 г сливочного масла
Приготовление бисквита:
1. Для бисквита отделить белки от желтков и взбить миксером белки со щепоткой соли до плотных пиков постепенно добавляя сахар.
2. По одному ввести желтки перемешивая миксером на низкой скорости.
3. В отдельной миске смешать муку, какао, корицу, мускатный орех и разрыхлитель.
4. Просеять сухие ингредиенты в общую массу и перемешать аккуратно силиконовой лопаткой движениями снизу вверх в одну сторону.
5. Влить тесто в разъемную форму или кольцо диаметром 20 см и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки, примерно 40-50 минут.
6. Дать немного остыть бисквиту и достать из формы, полностью остудить и завернуть в пищевую пленку.
Приготовление пропитки:
1. Для пропитки нагреть молоко с нутеллой до полного растворения нутеллы.
2. Разрезать бисквит на 3 части и пропитать бисквиты.
Приготовление крема:
1. Для крема тщательно взбить блендером творог со сгущенкой до однородной консистенции без крупинок.
2. В отдельной миске взбить миксером сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до посветления и пышности. Смешать творожную массу с масляной и перемешать ложкой.
Сборка торта:
1. Выложить крем в кондитерский мешок, покрыть кремом первый бисквит, формируя бортики по краям бисквита. В середину выложить вишню без косточек.
2. Покрыть кремом второй бисквит и накрыть им первый бисквит смазанной кремом стороной вниз немного придавив сверху.
3. То же самое проделать со вторым бисквитом и третий бисквит поставить наверх смазанной кремом стороной вниз и покрыть весь торт тонким слоем крема и выровнять шпателем. Поставить торт в холодильник на полчаса, после покрыть оставшимся кремом и выровнять торт шпателем.
4. Поставить торт в холодильник ещё на полчаса. Для шоколадных подтеков растопить шоколад, молоко и сливочное масло на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами и немного остудить перед использованием. На охлажденном торте с помощью чайной ложки или кондитерского мешка сделать подтеки по бокам торта и покрыть торт сверху разравнивая шпателем.
5. Украсить торт сверху по желанию.
19 Jul 20 by member: MariXYanna
|
Как красиво и уверена, что очень вкусно)
19 Jul 20 by member: Mila Ginger
|
20 Jul 20 by member: juliya448
|
20 Jul 20 by member: nikakrat
|
20 Jul 20 by member: tmikha
|
20 Jul 20 by member: solnishko94
|
20 Jul 20 by member: MariXYanna
|
20 Jul 20 by member: Jules_Ty
|
21 Jul 20 by member: Tati_lian
|