Рецепт кексов:
350 г тыквы (200 г запечь в пуховке, а оставшиеся 150г порезать мелкими квадратиками (мы их в самом конце добавим в тесто)
1 яйцо
100г рисовой муки
100г кукурузной муки
80г масла ( кокосовое или обычное подсолнечное)
50 мл молока
Щепотка соли
Сахарозаменитель (если используете сахар, тогда 200г)
1 чайная ложка корицы
Приготовление:
1. К испечённой тыкве добавляем 50 мл молока и взбиваем все блендером
2. Добавляем все оставшиеся ингредиенты, нарезанную сырую тыкву в самом конце.
3. Выпекаем кексы первые 20 минут при 230 градусах, затем снижаем температуру до 180 градусов и готовим выпечку еще 10 минут. Кексы с тыквой очень хорошо поднимаются (если вы правильно замесили тесто) и красиво трескаются сверху.