Eu fiz o bolo básico com ovo, farinha de amêndoas, fermento e usei chocolate 70% que já adoça, e faço no microondas porque acho que o sabor fica melhor!
O chantilly que eu uso é creme de leite fresco batido, então pode, mas claro que engorda se usar demais, mas só um pouco dá um tchan rsrsr