Jona2Camun2's Journal, 03 September 2018

Was ist das denn feines ?😋 

Es nennt sich "Delikatessbrot"😋 sooo lecker 

sieht gut aus 

Hast du da ein Rezept zu? 

Ja ich habe den Teig wohl im Thermomix gemacht, aber das geht ja auch ohne 360g Wasser, 15 g frische Hefe, 1TL Zucker, auflösen, dann 40g Zuckerrübensirup, 390 g Mehl 550er, 100g Weizenmehl 1050er, 60g Roggenmehl 1150er, 2 EL Öl, 2TL Salz, 1 TL Backmalz ( habe ich selber hergestellt, kann man aber auch fertig kaufen), 35g Sonnenblumenkerne, 35g Sesam, 30g Leinsamen, daraus einen Teig bereiten, den Teig in eine gemehlte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und abdecken, 1 Stunde gehen lassen 

Danke, werde ich such mal probieren 😊 

Teig auf die Arbeitsfläche geben und ca 10x zusammenfalten zu einem ovalen Leib formen und ihn schleifen, danach in eine gefettete und mit Sesam aus gestreute Form mit Deckel zb Römertopf, Tontopf geben mit Wasser bestreichen danach mit ein paar Sesamkörnern bestreuen und ein paar mal einschneiden, Deckel auflegen und in den kalten Ofen stellen bei 240Grad circa 50 min backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 5 -10min bis zu gewünschten Bräune backen 

Da ich gerne Leinsamen esse, habe ich Sesam und Leinsamen oben drüber gegeben, ist aber wirklich total einfach und lecker 

Sieht toll aus 👍🙋🏻‍♀️ 

😋👍 

Danke schön 😊 ich wünsche euch einen guten Morgen und einen schönen Tag 🤗 

😋😋😋 

Sieht klasse aus! Guten Appetit dabei! 

Danke schön 😊 meine Männer haben gerade noch Nachschub🍞 für zur Arbeit geholt, nun ist kaum noch etwas da🙈, werde wohl heute oder morgen neues🍞 backen müssen😂 

Hast du mal überlegt das Weizenmehl mit 630 er Dinkelmehl zu ersetzten. Das geht auf jedenfall,vom Backen her auch nicht anders. Unser Bäcker backt schon ausser Weißbrot und Weizenbrötchen schon alles mit Dinkelmehl. Da wo vorher Weizen drinnen war! Ich finde es klasse!😊 

Schocko🤗 ja ich hatte gestern überlegt🤔...ich hatte im Februar einen Unfall...seit diesem Zeitpunkt will meine linke Hand nicht mehr....deshalb habe ich nicht mehr gebacken...bis zu diesem Zeitpunkt habe ich sehr viel Brot gebacken....und auch oft mit 630er...das Rezept war neu.... ich hatte eh Angst... das ich es nicht hinbekomme....vom Falten und schleifen.... mit meiner Hand...deshalb wollte ich nichts verändern.... und auf Nummer sicher gehen...damit es nicht komplett in die Hose geht🙈😂...da das Brot fast auf ist, werde ich das nächste mit 630er probieren und dir berichten..vielen Dank für deinen Tipp  

Sieht richtig, richtig gut aus 👌🏼 

Gerne 

@Ernie mit nem B vielen lieben Dank 😊 ich hoffe es geht dir gut?! Liebe Grüße 🤗 @schocko, ich werde dir berichten, denke ich werde es erst morgen backen, muss gleich erstmal einkaufen und zum Baumarkt, liebe Grüße 🤗 

Dank dir Jona, ja alles tuti.... uuuuuund auch ein bißchen frutti. ✌🏼🤭