Parte da entrevista com o médico cardiologista William Davis, autor do best seller "Barriga de Trigo": .
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↪P - O que o fez suspeitar que o trigo pode estar por trás de muitos problemas de saúde modernos? .
🔴Dr. Davis: Tudo começou anos atrás quando eu pedi aos meus pacientes que considerassem ELIMINAR todo o TRIGO de suas dietas. Fiz isso seguindo uma lógica muito simples: Se alimentos feitos com trigo elevam a glicemia mais do que quase todos os outros alimentos, incluindo o açúcar de cozinha, então remover o trigo deve reduzir a glicemia. Eu estava preocupado já que 80% das pessoas que chegavam no meu consultório tinham diabetes, pré-diabetes ou o que eu chamo de “pré-pré-diabetes”. Resumindo, a grande MAIORIA das pessoas mostravam marcadores metabólicos ANORMAIS.
Forneci aos pacientes um folheto de duas páginas sobre como eliminar o trigo e SUBSTITUIR as calorias por alimentos saudáveis como vegetais, oleaginosas, carnes, ovos, abacates, azeitonas, azeite de oliva, etc. .
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Eles voltavam três meses depois com taxas de glicemia em jejum menores, hemoglobina A1c menor (um reflexo da taxa de açúcar no sangue dos últimos 60 dias); alguns diabéticos se tornaram não-diabéticos, pré-diabéticos se tornaram não pré-diabéticos. Eles também voltavam cerca de 15 quilos mais leves. .
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Então eles me contavam sobre outras experiências:🔸alívio de artrite e dores nas juntas,🔸irritações de pele desaparecendo,🔸asma melhorando o suficiente para que parassem com os inaladores,🔸sinusites crônicas indo embora,🔸inchaço nas pernas indo embora, 🔸enxaquecas cessando pela primeira vez em décadas, 🔸sintomas de refluxo ácido e intestino irritável aliviados. No começo, eu dizia aos pacientes que era apenas uma ESTRANHA COINCIDÊNCIA. Mas aconteceu tantas vezes e a tanta gente que ficou claro que isso NÃO era coincidência, era um fenômeno REAL e REPRODUTÍVEL. .
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Foi aí que eu comecei a remover sistematicamente o trigo da dieta de todos e continuei a testemunhar reviravoltas similares na saúde afetando DEZENAS de DOENÇAS.
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http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/01/trigo-nosso-maior-inimigo.html?m=1
@jcsouto .
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