На всякий случай дублирую рецепт отдельным постом, с форматированием текста для большей наглядности)
Гаспачо (испанский холодный суп) 🇪🇸
КБЖУ (на 100 г): 85 ккал / 2.1 г. / 4 г. / 11 г.
- 1 кг помидоров
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец
- 2 зубчика чеснока (хотя я лично 5 зубчиков бахала)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 - 1.5 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ломтик хлеба (лучше - вчерашнего)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 0.5 ч. л. сахара
- несколько капель соуса Табаско (я люблю поострее, поэтому ливанула примерно 0.5 ч.л.)
- соль, черный/красный молотый перец, сушеный базилик по вкусу
С помидоров снять кожицу. Для этого делаем крестообразный надрез со стороны плодоножки, опускаем в кипяток на 1-2 минуты, а затем - в ледяную воду, после этого кожица легко снимется. Огурец очищаем от кожуры, из красного перца вынимаем семенную коробочку. Всё это режем кубиками и кидаем в чашку блендера. Туда же через пресс пропускаем чеснок, заливаем винный уксус, сок лимона, добавляем сахар. Измельчаем блендером. После этого разламываем хлеб без корочки на 3-4 части и бросаем туда же в чашку, можно подождать минут 5, пока хлеб размокнет. После этого солим, перчим, приправляем, капаем Табаско и измельчаем блендером до однородной консистенции. Полученную массу процеживаем через сито, добавляем оливыча и ставим в холодильник на 2-4 часа, чтобы гаспачо настоялся. Готово, вы великолепны!)
Гаспачо хорошо подавать с различными топпингами. Они могут быть абсолютно любыми - всё зависит от вашей фантазии, вкуса и настроения)) Это могут быть и овощи, и хлеб, и даже мясо, а можно и всё сразу. Лично я добавляю мелко порезанный красный лук, каперсы и крутоны. Крутоны обычно готовят, обжаривая хлеб с чесноком на оливковом масле, но я купила готовые в супермаркете, можно вообще хлебцы покрошить - будет вкусно. Удачи и приятного аппетита)))
